政和工夫
介绍中国茶的历史、分类、制作、冲泡、茶器与礼俗，呈现茶文化的发展脉络。从劳动、贸易到礼仪，茶的雅致背后有漫长产业链；欣赏文化符号时，也值得看见制作它的土地、技艺与普通劳动者。
原文
政和工夫茶为福建三大工夫红茶之一，为福建省红茶中最具高山特色的条形茶。成品茶系以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。 政和工夫茶初制经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。在精制中，对上述两种半成品茶须分别通过一定规格的筛选，提尖分级，分别加工成型，然后根据质量标准将两种茶按一定比例拼配成各级工夫茶。 政和工夫按品种分为大茶、小茶两种：大茶系采用政和大白茶制成，外形条索紧结圆实，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红；小茶系采用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，滋味醇和，叶底红匀。